当归党参乌鸡汤是一种美食，有补气健脾、补血活血调经的作用。

主要材料有党参、当归、白莲子、黄芪、百合、薏苡仁、红枣、枸杞子等。

党参味甘性平，可以补脾胃，益肺气，生津养血。当归味甘、辛，性温，有补血、活血、调经、止痛、润肠的功效。

乌鸡是我国传统的滋补佳品，是补虚劳、养身体的上好佳品。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，可滋阴补血，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是"黑了心的宝贝"

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。而出自明代《寿世保元》一书中，用于妇女补气养血调经的乌鸡白凤丸，疗效确切，至今还在使用，里面就有党参当归乌鸡等成分。

制作步骤（简易版）

1. 将乌鸡整只或剁小块飞水待用。(飞水:把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)

   

2. 将所有的材料用清水泡洗干净，放一边备用

3. 把所有材料连同乌鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。

当归党参乌鸡汤（具体做法）

小贴士

1.食盐不要放的过早，否则会流失骨，肉水分 加快蛋白质凝固，影响汤的香味。
2.煲汤要用冷水下锅，不要把汤烧开后才下汤料，骨肉。
3.中途不要加冷水，会影响汤的成色和口感，迫不得已时可加开水。
4.喝汤最好饭前喝，开胃，易吸收。

健康功效

当归:活血
党参:健脾
莲子:益肾固精

当归党参乌鸡汤 ，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。当归补血活血、调经止痛;黄芪补中益气，调理气虚。更有枸杞、红枣、党参皆为补血良品，百合、莲子薏米等清心润肺材料，是一款适合长期食用的老火靓汤。