葫芦枣也称猴头枣，果实为长倒卵形，果重10--15克，从果顶部与胴部连接处开始向下收缩变呈乳头状，既似倒挂的葫芦，又似小猴缩脖而坐，因此得名。果肉乳白色酥脆多汁，品质中等，自花结实，是稀有的食用兼观赏品种。作为经济林栽培，具有较高的经济价值。它有“铁杆庄稼”之美誉。

果面光滑，果皮褐红色。鲜干果品质中等;9月中旬成熟。树体高大，树冠呈自然圆头形，发枝力中等，20年生大树高5米左右，冠径4--5米。嫁接后1--2年开始见果。生长强旺，喜光，好干燥气候。耐寒，耐热，又耐旱涝，耐瘠薄，沼泽地和重碱性土外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长，丰产。